Tradicionalmente, a gestão de estoque no varejo consiste em três componentes principais: Planejamento - onde as estratégias financeiras e de mercadorias se alinham; Compra - traduzir os planos em um cronograma de compras, levando em conta os fornecedores e as restrições da cadeia de suprimentos; e Alocação - distribuir 70-80% das mercadorias para as lojas com base nas restrições do depósito, abertura de lojas para compra (OTB) e atualizações de última hora.
O desafio? A maioria dos compromissos de estoque é feita antes que os varejistas recebam os primeiros sinais reais de demanda, o que lhes dá uma flexibilidade mínima para otimizar a venda.
Em média, os varejistas de vestuário alcançam um sell-through de 75%. Entretanto, aumentar esse número para 90% ou mais é crucial para o sucesso financeiro. A Zara, por exemplo, aloca apenas 50% de suas mercadorias antes da temporada e mantém um sell-through na casa dos 90. Os planejadores não podem esperar alocar 80% de suas mercadorias com antecedência e ainda assim atingir 90% de vendas.
Os benefícios da mudança para a alocação enxuta são claros, mas a transição não é trivial nem fácil. A alocação de apenas 50% antes da temporada sobrecarrega ainda mais as operações de reabastecimento, podendo sobrecarregar as equipes de mercadorias e da cadeia de suprimentos.
O volume total de unidades reabastecidas pode dobrar, mas o verdadeiro desafio está na complexidade de alinhar o fornecimento à demanda real. Essa mudança exige o envio de quantidades menores e mais frequentes - algo que as equipes de reabastecimento tradicionais não estão equipadas para gerenciar diariamente.
É nesse ponto que a IA e a automação fazem a diferença. Um sistema de reabastecimento inteligente pode incorporar restrições de mercadorias e da cadeia de suprimentos e, ao mesmo tempo, aprender continuamente os padrões de demanda no nível da SKU. Ele pode rastrear centenas de milhares e até milhões de localizações de SKUs em tempo real, ajustando dinamicamente o reabastecimento para maximizar o sell-through. Isso é gerenciamento de estoque além da escala humana.
Os sistemas inteligentes de reabastecimento, sejam eles semiautomatizados ou automatizados, não substituem a equipe de reabastecimento. Em vez disso, eles mudam a natureza de seu trabalho, fornecendo ferramentas que permitem que os reabastecedores tenham um impacto muito maior sobre o fluxo de estoque em todo o ciclo de vida do produto, como a otimização de consolidações e liquidações de tamanho.
A alocação enxuta e o reabastecimento inteligente melhoram o fluxo de estoque da loja. Um fluxo mais suave significa menos conflitos diários: menos casos em que as lojas não podem receber novas mercadorias devido a limites de OTB, menos problemas de estoque ocioso, menos lojas lutando com restrições de exibição e menos acúmulo de produtos não vendidos na sala dos fundos.
Essa abordagem não se limita ao setor de vestuário. Recentemente, nós a implementamos com a Panasonic em seu negócio de eletrodomésticos da linha branca no Japão, integrando a manufatura enxuta com a alocação enxuta na cadeia de suprimentos. Os resultados: uma redução de 36% no estoque de produtos acabados da Panasonic, uma diminuição no estoque dos varejistas de massa de 26 dias para 11 dias e um aumento nas taxas de entrega no mesmo dia de 60% para 95%.
Sobre o autor
O cofundador e CEO da Onebeat, Yishai Ashlag, é economista, autor e autoridade mundialmente reconhecida na metodologia da Teoria das Restrições (TOC). Ex-sócio e membro fundador do Goldratt Group e pós-doutorando na Wharton School of Business, Ashlag traz a perspicácia acadêmica e décadas de experiência em consultoria de gestão para liderar a excelência operacional e o crescimento sustentável por meio da inovação para a Onebeat e o varejo em geral.
Ashlag é Ph.D. em Economia pela Universidade Bar Ilan e é autor de aclamados títulos de ficção e não-ficção sobre o tema de gerenciamento de incertezas, TOC e muito mais.
